Menu
Au début du XIXe, M. Capdeville, propriétaire de Château Broustet fit l’acquisition d’une propriété voisine : le Château Nairac.
C’est à « Broustet-Nairac » que fut conféré le rang de deuxième Grand Cru lors du classement de 1855.
À la fin du XIXe, la famille Fournier acquit Château Broustet et y installa une tonnellerie. Le modèle de la barrique bordelaise 225 litres proviendrait de Broustet comme l’attestent les archives de la Chambre de Commerce de Bordeaux.
Située à Barsac, cette magnifique propriété appartient à la société Vignobles de Terroirs depuis 2010.
Deux terroirs argilo-calcaires et graves constituent le vignoble du Château Broustet. À la fin de l’été, le brouillard matinal réchauffé par le soleil permet un développement précoce et lent de la pourriture noble. Les vendanges manuelles se font par tris sélectifs et successifs.
Les cailloux parsemés de topazes captent la chaleur et la restituent peu à peu, optimisant la surmaturation de chaque grain. Il en résulte un vin d’exception.
Lieu de la propriété : Barsac
Production moyenne : 20 000 bouteilles
Surface du vignoble : 17.3 hectares
Nature du sol : Graves siliceuses, sous-sol argilo-calcaire
Encépagement : 75% Sémillon, 15% Cabernet Blanc, 10% Muscadelle
Âge moyen des vignes : 25 ans
Vinification : Cuves inox thermorégulées
Élevage : 18 à 24 mois en barrique de chêne français
Dégustation
La merveilleuse alchimie qui se produit grâce à la «pourriture noble» donne au Château Broustet sa brillance légèrement dorée et un bouquet très intense de fleurs blanches, de citron, de pêche et des notes d’abricot. L’équilibre entre la liqueur sucrée et l’acidité distille une remarquable longueur au palais, promettant un excellent potentiel de vieillissement.
Suggestions culinaires
Ce vin accompagne subtilement vos plats épicés, poulet au curry, tajine et aiguise vos papilles à l’apéritif.
À apprécier entre 14° et 16°C.
Conseils de garde
À déguster dès à présent, ou conserver 15 à 20 ans.
