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Les vins d’appellation Bordeaux Supérieur constituent une sélection parmi les Bordeaux.
Soumis à des conditions de production et d’élaboration plus strictes que ces derniers, ils présentent les caractéristiques de vins de grande qualité, aptes au vieillissement.
Les Bordeaux Supérieurs sont des vins complets, présentant un éventail de parfums et de saveurs qui séduiront tous les amateurs de vin.
Cette propriété de 27 hectares a pour Appellation d’Origine Contrôlée “Bordeaux Supérieur”.
Située sur la commune de Saint-Martin du Bois, elle est au cœur de l’appellation qui représente plus de la moitié du vignoble girondin, plus grand producteur de vins fins au monde.
Ce vignoble, dont les vignes ont une moyenne d’âge de 30 ans, est implanté dans sa majeure partie sur des vallons au terroir argilo-calcaire et à l’exposition Nord-Sud, favorisant ainsi une maturité optimale des 80% merlot et 20% cabernet sauvignon qui le composent.
Lieu de la propriété : Saint-Martin du Bois
Production moyenne : 180 000 bouteilles
Surface du vignoble : 27 hectares
Nature du sol : Sablo-limoneux et argilo-sableux
Encépagement : 73% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Âge moyen des vignes : 30 ans
Vinification : Traditionnelle, 20 à 30 jours de cuvaison en cuves inox thermorégulées
Élevage : 12 mois en cuves
Dégustation
Ce vin, à la robe d’un rouge sombre très dense, possède un nez d’où se dégagent des nuances de cerise noire et de fruits rouges. Un vin à la saveur racée et charpentée par des tanins mûrs.
Suggestions culinaires
Une finale longue et agréable, à consommer sur un pavé de boeuf au poivre ou une entrecôte à la bordelaise.
À apprécier entre 16° et 18°C.
Conseils de garde
À déguster dès à présent, ou conserver 8 à 10 ans.
