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Cette propriété de 12 hectares pour Appellation d’Origine Contrôlée “Bordeaux Supérieur”.
Située sur la commune de Villegouge, elle est au cœur de l’appellation qui représente plus de la moitié du vignoble girondin, plus grand producteur de vins fins au monde.
Ce vignoble, dont les vignes ont une moyenne d’âge de 30 ans, est exposé dans sa majeure partie Est-Ouest.
Le vignoble est en conversion biologique depuis 2011. Le millésime 2014 est le premier millésime en Agriculture Biologique. Un soin particulier est apporté à chaque pied de vigne tout au long de l’année, les raisins y sont choyés afin de produire un vin d’excellence respectueux de l’environnement et de la biodiversité. Le terroir a été révélé par une étude précise du sol via des fosses pédologiques, celle-ci a mis en évidence la présence de veines d’argile, qui procurent aux ceps une parfaite régulation hydrique et ainsi une bonne maturité des raisins
Lieu de la propriété : Saint-Martin du Bois
Production moyenne : 85 000 bouteilles
Surface du vignoble : 12 hectares
Nature du sol : Limono-argileux
Encépagement : 100% Merlot
Âge moyen des vignes : 30 ans
Vinification : Traditionnelle, 20 à 30 jours de cuvaison en cuves inox thermorégulées
Élevage : 12 mois en barriques
Dégustation
Ce vin dense, d’une robe pourpre intense, exhale un nez extraordinairement riche de fruits à l’alcool, auquel se mêlent d’agréables notes poivrées. Une bouche dense et complète lui assure également corps et richesse.
Suggestions culinaires
Harmonieux et long en bouche, il accompagnera idéalement un gigot d’agneau aux herbes ou des fromages de chèvre.
À apprécier entre 16° et 18°C.
Conseils de garde
À déguster dès à présent, ou conserver 8 à 10 ans.
