Les Carrals du Château Quattre

C’est au rythme des conquêtes romaines que la vigne arriva en Quercy il y a 2000 ans. Très vite, les vins de la région apparurent si bons qu’ils portaient tort à la production italienne ! L’empereur ordonna l’arrachage des vignes de Cahors en l’an 92. Il ne fut pas obéi…

La guerre de cent ans mit fin à une longue période de prospérité. Un mandat de 1373 favorisait les productions de la Gironde en surtaxant les vins du Haut-Pays et particulièrement les cahors. Malgré cette discrimination, les cahors restaient des vins réputés, aimés des grands de ce monde tels François 1er qui fit planter à Fontainebleau une vigne avec le cépage « Cahors » et Pierre le Grand de Russie, qui l’imposa à l’église orthodoxe. Dès 1865, un puceron microscopique ravageur de la vigne très connu sous le nom de Phylloxera fit son apparition en France.

Douze ans plus tard, la totalité du vignoble français était infestée. Le vignoble de Cahors fut entièrement replanté 1947, quelques vignerons fondent la cave coopérative de Parnac. Leur but, faire renaître le malbec, le du cahors. En 1971, le cahors qui ne couvre que 440 hectares obtient l’appellation d’origine contrôlée. Aujourd’hui, cette surface a été multipliée par dix.

Au cœur du Château Quattre, au lieu-dit les CARRALS, deux petits noyaux constituent ce vignoble qui s’étend sur un terroir d’exception composés d’un sol argilo calcaire sur des failles de terre rouge d’ancien boulbène, recouvert d’un lit de cailloux blancs. Ce terroir qui jouit d’une exposition exceptionnelle a été sélectionné comme étant un des meilleurs terroirs de l’appellation Cahors.

Les raisins récoltés et triés, sont travaillés en vinification intégrale en bois neuf. Ils bénéficient d’un élevage de 24 mois, ce qui confère un excellent potentiel de garde à ce vin d’exception, qui ravira l’amateur de grands malbecs.