Il est venu le temps du repos hivernal pour nos vignes, un repos bien mérité.
Les feuilles sont tombées en novembre, les températures extérieures se sont rafraichies, la vigne s’est recroquevillée pour s’endormir paisiblement.
Ce premier mois de l’année 2021, nous l’avons consacré à prendre soin d’elle.
Sur chacune de nos propriétés, la taille a commencé. Ce travail consistant à couper une partie des sarments pour en limiter leur croissance et guider ses branches. Une étape importante qui conditionne la bonne fructification et la récolte du raisin.
Cette taille, c’est une opération qui est le résultat de siècles d’observations et d’expérimentations.
Notre savoir-faire en la matière s’est affiné au fil du temps pour devenir spécialiste dans l’harmonisation du terroir, du climat et du cépage.
C’est en chemin pour accomplir ces tâches matinales, que sur les terres du Château Broustet, dans la brume du Ciron à Barsac, nous avons eu la chance d’admirer le froid qui s’empare de la vigne ainsi nous offrant un spectacle incroyable…
